El público aprende recetas veganas y ayurvédicas en los dos nuevos ‘showcooking’ de este espacio.

Leche de almendras. Queso vegano hecho con la pulpa sobrante de la leche ‘almendrada’. Hummus y hamburguesas vegetales y mousse de chocolate crudivegano. Con este menú ha abierto esta tarde las sesiones de cocina en directo Ana Scasso, de Alma Verde, que ha dado a saborear las diferentes recetas al público. Scasso, vegana desde hace dos años, ha defendido la idea de “empezar a veganizar nuestra dieta e incorporar alimentos más naturales, por un tema de salud”. Tras ella ha tomado el relevo Arturo Castillo, chef de cocina vegana, crudivegana, ayurvédica y macrobiótica.

Por su parte, el colectivo Llavors d’Ací ha mostrado de forma práctica a los asistentes de Pachamama cómo obtener, extraer y conservar semillas de diferentes variedades locales de frutas y verduras para montar su propio huerto. Un taller para obtener una visión global de la agronomía de las diferentes plantas, de la semilla a la mesa.

Asun Pérez